Cuisine maison

1/2 pigeon à la paysanne la part

Caille aux raisins et à l’armagnac la part

Cassoulet la part

Choucroute de la mer la part

Coq au vin ou au cidre – le kg

Couscous (viande) la part

Cuisse de canard à l’orange la part

Filet mignon de porc forestière la part

Cuisse de poulet « orloff » la part

Filet de bœuf en croûte 4 pers minimum

Filet de canard poivre vert ou framboise la part

Emincé de filet de canard au miel et monbazillac la part

Gigolette de canard aux griottes la part

Jambon en croûte sauce madère la part

Paëlla le kg

Pavé de cerf sauce rossini la part

Suprême de pintade aux cèpes la part

Médaillon de veau à la crème de morilles la part

Ris de veau financière la part

Tournedos de boeuf sauce périgourdine la part

Suprême de chapon aux girolles la part

Pomme de terre salardaise

Champignons forestiers le kg

Champignons poélés le kg

Endives braisées le kg

Ecrasé de pomme de terre à la truffe la part

Fagot d’haricot vert la pièce

Gratin dauphinois le kg

Pomme fruit la pièce

Pommes dauphines « maison » le kg

Purée de céleri le kg

Tomates provençales le kg